質構儀在各行業(yè)的使用用途

質構儀包含用于循環(huán)、穿刺、壓縮、彎曲、剪切、拉伸、擠出、蠕變、松弛等實驗的完整軟件包，可用于烘焙食品、谷類食品、糖果、零食、各種肉類、魚、水果和蔬菜，奶制品等食品的質構分析測試。

流變儀是一種測試機器，可以量化食品的質地（機械特性，如硬度、彈性和附著力）。質地是創(chuàng)造美味的重要因素，就像咸薯片不好吃一樣。通過數(shù)值管理脆度和粘性等質地，可以穩(wěn)定食物的美味和質量。質感測試的需求越來越大，我覺得這是消費者對質感越來越敏感的一個跡象。
近年來，隨著世界人口的老齡化，從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來測量食物的質地和硬度的例子越來越多。事實上，諸如“適合吞咽困難者的食品"和“通用設計食品"等標準也已經出現(xiàn)，以方便咀嚼。Imada 的流變儀（食品質地測試儀）經過編程，可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。

日本艾瑪達質構儀應用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復合水凝膠、醫(yī)藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學分析；可以量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性。